Sirotka v kuhinji

From Wiki

Sirotka je nadvse zdravilna pijača, ki nastane kot stranski produkt pri pridelavi sira. Na žalost smo na njene blagodejne učinke v sodobnem času večinoma pozabili in jo v večini primerov "sodobni" kmetje in proizvajalci sira mečejo (zlivajo) v kanale. V praktičnem smislu je sirotka tekoča hrana. Pri postopku sirjenja se pod vplivom sirišča beljakovina kazein in večina maščob iz mleka veže v sir. Z bolj grobimi besedami: kar je človeku koristnega ostane "izven" sira. In to je sirotka.

Na splošno lahko rečemo, da je le malo tekoče hrane tako blagodejne kot sirotka. Spodbuja delovanje ledvic in jeter ter omogoča hitrejšo obnovo celic. Povečuje telesno odpornost, saj vsebuje laktozo, ki skrbi za koristno miklofloro v črevesju.

Pijemo jo čim večkrat na dan, predvsem pred obrokom in po njem.

Predstavljam pa enega od načinov, kako uporabiti sirotko tudi v kuhinji.

• Sirotka
• Prosena kaša
• Rozine
• Jabolka
• Med
• Cimet

Proseno kašo speremo z vodo in stresemo v trikratno količino sirotke. Zavremo in kuhamo 10 minut. Dodamo narezana in očiščena jabolka, namočene rozine, nasekljane in namočene lešnike. Pustimo na zmernem ognju še dobrih 5 minut. Pri serviranju jed potresemo z mletim cimetom in po želji sladkamo z žlico medu.

Hranljiv in zdrav obrok, primeren za malico ali večerjo.

Avtor: Mih, februar 2010