Shiitake
From Wiki
Gojenje gob shiitake
Priskrbimo si micelij (podgobje). Osebno imam najrajši bukove čepe okužene z micelijem. Potrebujemo hlodovino. Od decembra do marca imamo čas, da si nažagamo hrastove, kostanjeve ali jelšine hlode. Debelina je sicer poljubna, vendar zaradi težine pri prenašanju hlodov priporočam od 10 – 15 cm in dolžino od 100 – 120 cm. Hlode do pomladi dvignemo od tal, da slučajno ne pride do kakšne okužbe z drugim konkurenčnim micelijem. Od srede aprila naprej v hlode zvrtamo luknje približno 2cm daljše od okuženih bukovih čepov. Število čepov naj bo pri širini 15 cm in dolžini 120 cm okrog 100 kom. Več – bolje. Čepe potisnemo v izvrtane luknje in jih vse zamažemo z čebeljim voskom. Hlode postavimo na odprto v senco – priporočam pod drevo z gosto krošnjo in jih prvih 20 dni redno (3x na dan) zalivamo z vodo. Lahko jih tudi pokrijemo z streho iz kartona, ker zadržuje vlago. Po enem letu so hlodi zanesljivo preraščeni. To lahko tudi preverimo, če odstranimo košček lubja in je pod njim živi micelij (izrazito bele barve in ima svetel sijaj) je vse v redu. Tak hlod namočimo v mrzlo in čisto vodo. Najboljša je studenčnica. Temperaturna razlika med vodo in zrakom naj bo vsaj 8 stopinj celzija.
Čok naj na vodi plava vsaj 24 ur. Ko ga vzamemo iz vode, ga postavimo v senco in s kamenjem ali kladivom potolčemo po prednji ali zadnji strani. To lahko naredimo na več načinov. Lahko ga samo dvignemo in spustimo na trdna tla. Poanta je, da mora hlod zadoneti. S tem se v hlodu sprosti CO2, ki je potreben za začetno fazo “cvetenja” micelija.
Čez 12 – 14 dni bomo jedli odlične gobe. Odtrgamo jih z pecljem vred. Hlod postavimo nazaj v senco. Tam naj počiva 2 – 3 mesece, nakar postopek ponovimo. Dokler je hloda “še kaj skupaj” bodo gobe pridno rasle. Odvisno od debeline, od dveh pa vse tja do sedmih let.
DODATEK. V vseh fazah gojenja pazimo na strukturo lubja. Hlodov ne mečemo kjerkoli, kajti pravilo je – tam kjer ni lubja , gobe ne rastejo. Lepša ko je struktura lubja – več gob.
Avtor: Mih Lindič
<<Nazaj
